どうも、ぽろさつ＠札幌在住です。
札幌と言えば、全国屈指のラーメン激戦区。ラーメン店もいっぱいあるので、どこ行って良いのかわからないですよね。特に観光なんかで来たとしたら、札幌らしいラーメンかつ、美味いラーメンを食べたいですよね。
せっかく観光で来たのに外したとなれば、無念そのもの。
私は札幌に引っ越してくる前から、そして引っ越してきてからこれまで通算１０００杯以上は食べてきているとは思います。ラーメンめちゃめちゃ好きなもので（＾＾）
今回は、僕が札幌でいろいろ食べ歩いた中で、最低でも５回以上はリピートしてる店をご紹介していきたいと思います。
気に入った店に何度も通うタイプなので、札幌で食べ歩いた店舗数はそんなに多くはないかもしれませんが、ここ行って後悔することはまずないと、地元民としてオススメできる店を紹介していきます。
地元民の方にも、観光で来た方にも参考になれば幸いです♪
菜々兵衛
ここは、食べログの北海道ラーメン部門で全国的に有名な彩未と長いこと１位を争っていたお店です。ミシュランにも掲載されたお店です。
交通の便的には不便な場所にあるのですが、ここはわざわざ行くほどの価値はあります。
オススメは、鶏白湯の塩。
この鶏白湯は、本当に絶品です。白濁した鶏のスープは、飲みだすと止まりません。高級料亭の鶏の水炊きのスープを飲んでるかのような上品さと、コク深い鶏の旨みが凝縮されたスープ。
今これ書いてて、明日行くことを決意しました（笑）
食通の友人や料理人の友人に紹介して一緒に行ったこと何度もあるのですが、皆絶賛しています。本当に美味しいです。
最近、北広島の三井アウトレットパークに菜々兵衛が出来ましたが、アウトレットの方では鶏白湯の塩はありません。アウトレットの店舗の方でも食べましたが、本店に比べたら全然別の店舗かと思うほどの差があります。
行くなら、アウトレットの店舗でなく、白石区にある本店の方に行くことを強くオススメします。
彩未
いまや、札幌一の人気店と行っても過言ではない彩未。ここは、やはり外せません。車で１０分もかからないところに私は住んでるので、リピートしないはずがありません（笑）
彩未といえば、味噌が有名です。絶品です。すみれ系列のラーメン店ではありますが、すみれの味噌よりもマイルドで味わい深くしたのが彩未のラーメンです。
すみれは、たまに無性に食いたくなるクセのある味。彩未は、週に何回でも食べたくなるような、ひきつけるコク深い旨みがある味。そんな感じです。
彩未はいつ行っても激混み＆行列必至の人気店ですが、１番並ばなくて良い時間があります。何度も行った中で、１番並ばずに食べられると感じたのが１０時２０分〜３０分頃に並ぶというものです。
彩未は１１時開店ですが、実際には１１時よりも前に店を開けたりしています。最初の一巡目（席に待たずに着席できる）として席につくのに、この位の時間に行くのが個人的にはベストだと思っています。
あと、天気が悪い日も行列は少なめの傾向があります。
それと、午後の時間帯も午前中の時間帯に比べると空いています。夜は、ジンギスカンとか海鮮とか食べに行く人が多いからかもしれません。
麺匠 赤松
こちらの記事でも書きましたが、大のお気に入りのラーメン店です。鮭出汁を使っており、北海道らしいラーメンを堪能出来ます。
最近は、全国各地の北海道物産展にも北海道代表として出店されてるようで、人気・知名度ともに全国区になりつつあります。
赤松さんでの私のオススメは、「超濃厚 THE 鮭DORO」。どろどろのスープに、鮭のほんのり甘い旨みが凝縮されています。
交通の便はあまり良いとは言えない場所にありますが、わざわざ行く価値はあるお店です。私も度々鮭チャージをしに赤松さんに通っております（＾＾）
風来堂
風來堂は、旭川ラーメンとつけ麺が食べたくなった時に行っています。
オススメは、札幌つけ麺の味噌。初めて食べた時は、その美味さに衝撃を受けました。札幌つけ麺の味噌を食べる時に、ぜひ試してみてもらいたいのがスープ割り。このスープ割、初めて飲んだ時は思わず目を閉じて舌の上でスープを転がしちゃいました。この美味さを舌全面で味わいたい。
それほど、コクと旨みが凝縮されています。
２階が旭川ラーメンの専門店になっています。旭川ラーメンは、個人的に大好きで、旭川に行った時は「天金」に毎回行っています。札幌でも旭川ラーメンが美味いラーメン店ないかなと思って調べて何店か通ったりしてたんですが、風来堂が２階に旭川ラーメン専門でやり出してからは旭川ラーメン食べたくなった時は風來堂にだけ行くようになりました。
風來堂の旭川ラーメンは煮干しの量を自分の好みで変えることが出来ます。私の好みは、通常のスープに３０％煮干しの風味を足した中煮干しで、私の妻は１００％の旭煮干しが大好物です。
夫婦揃って風来堂の大ファンです。風來堂はすすきのからも交通の便がわりと良い場所にあるので、すすきの近辺でラーメン食べたくなった時はぜひ足を運んで欲しいお店です。
やしち
とんこつラーメンが食べたくなったらここに行っています。無化調のとんこつベースのラーメンです。
私がオススメするのは、「醤油チャーシュー」です。
無化調でここまで味わい深いラーメンが出来るのかと、初めて食べた時は衝撃を受けました。スープは完飲必至の美味さです。ほろっほろの柔らかいチャーシューがこれまた絶品です。
彩未からほど近く、同じ道路沿いに店があります。私は、彩未よりもこちらのやしちさんの方が最近は多く行っています。食べログの点数はそれほど高くないですが、食べログの点数あてにならないなと、やしちのラーメンを食べると感じると思います。
山嵐本店
ここは、一時期週２ペース位で通うほどハマってたお店です。背脂豚骨の白スープが個人的にはオススメですが、魚介の旨みも加わった海スープなんかも絶品です。
背脂が浮いており、一見ギトギトな脂っこい感じにも見えるのですが、スープを口に含んでみると油っこさを感じることはなく、背脂のどことなく甘い風味が加わった塩ベースの豚骨のスープに仕上がっています。
替え玉が５０円で出来るのも嬉しいところで、替え玉は白・赤・黒と３種類から選ぶことが出来ます。白は、普通の替え玉で、赤は替え玉に辛いタレがちょっとかけられています。黒は、マー油がかけられてもので、マー油の風味がスープに加わり、２杯めを違った味わいで楽しむことが出来ます。
すみれ本店の近くにあるのですが、とんこつ好きということもあり、すみれ本店よりも山嵐本店の方が足繁く通っています。
最近、山嵐の清田店がコストコ札幌店のすぐそばに出来ました。コストコ帰りに便利な場所にあるので、今度コストコ行った帰りに立ち寄ってみようと思っています。
すみれ本店
キングオブ札幌ラーメンと言っても過言ではないのが、すみれ。札幌ラーメン（北海道のラーメン）と言ったら「すみれ」を思い浮かべる人がほとんどだと思うくらいの、全国屈指の人気ラーメン店です。
濃ゆいスープにラードの油膜が張っており、熱々のまま最後まで美味しく頂くことが出来ます。すみれデビューする時は、やけど必至です。ずずっと一気に吸ってはダメです。めちゃめちゃスープ熱いので（笑）
すみれと言えば味噌ラーメンを思い浮かべる人が多いと思うんですが、すみれはしょうゆラーメンもかなり美味いです。俗に言う、札幌ブラックを味わうことが出来ます。
私はすみれに行くときは、最近ではしょうゆラーメンを頼む方が多いくらいです。
あと、すみれに行く時にぜひ頼んでもらいたいのがチャーハンです。すみれのチャーハンは絶品です。セブンイレブンで冷凍食品ですみれのチャーハンが売り出される位ですしね。
あと、すみれと姉妹店のような存在の純連も美味いです。チャーハンは、個人的には純連の方がガツンとした風味がして好きです。
いせのじょう
中華そばっぽいしょうゆラーメンを食べに行きたくなった時に行くのがいせのじょう（菊水店）です。シンプルな見た目なんですが、そのシンプルさの中に多くの人たちをリピートさせて唸らせる美味さが凝縮されています。
食べログでTOP５０００にも輝いているお店です。
札幌でシンプルな中華そばを食べたくなったら、いせのじょうで間違いないです！
いせのじょうは、美味いことに加えて、嬉しいのがお値段がリーズナブルというところです。しょうゆ味のラーメンだと、なんと５００円で食べることが出来ちゃいます。
餃子（３００円）をつけても、８００円です。いせのじょうの餃子もとても美味しいので、私はラーメンと餃子を頼むことが多いです。
一幻
こちらのお店は、出張が多かった時は月に３〜４回は食べてたラーメン屋です。一幻は、新千歳空港に支店があるので、出張の時は行きと帰りに食べるほどのお気に入り店舗♪
新千歳空港には「北海道ラーメン道場」というラーメン屋が何店舗も集まってるところがあるのですが、一幻はその中でもダントツで１番人気です。昼時なんかは、かなりの行列が出来ています。
一幻と言えば、えびをこれでもかって位大量に使って作ったスープがウリですが、私のお気に入りは「えびしおそのまま」です。
好きすぎて、えびみそとかえびしょうゆとか全部の味（各味に、そのまま、あじわい、ほどほどが存在するので、９パターンの味が楽しめます）を試してみたんですが、個人的にはえびしおそのままが１番でした。普段しおはそれほど食べないので、自分としてもしおを１番気に入るとは意外ではあります（笑）
一幻は、すすきのの方に本店もあるのですが、本店の方が新千歳空港店より美味い気がします。気のせいかもしれませんが、本店の方に行くたびに「やっぱ本店の方が美味いなぁ」と感じてるので、気のせいではないような気もします（笑）
一幻は、最近ではカップラーメンにもなったり、新宿にも進出したり人気が全国区になりつつあります。
